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France / Languedoc-Roussillon

Château Grand Moulin Vieilles Vignes 2013

Couleur: Rouge - Format: 750 ML - 12,5% alc./vol.
Code SAQ: 721043
17,50 $     Voir disponibilité à la SAQ »

Producteur : SARL Jean-Noël Bousquet
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation / Désignation : Corbières
Répertoire : Spécialité, achat par lot
Type de produit : Vin tranquille
Encépagement : 50% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Conservation : 8 ans
Température de service : Entre 16° et 18° Celcius


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Château Grand Moulin Vieilles Vignes (Corbières - France)

Jean-Noël Bousquet est vigneron. À dix-sept ans, il achète ses premières vignes sur les hauts plateaux des Corbières, en Languedoc-Roussillon. Pendant quinze ans, il s’efforce de produire des raisins de qualité sur des coteaux incultes. Il vinifie alors en coopérative. En 1988, quelques années seulement après l’accession des Corbières au statut d’AOC, il fait l’acquisition du Château Grand Moulin à Luc-sur-Orbieu et peut enfin vinifier lui-même ses raisins. S’étant relevé avec courage et détermination de la douloureuse épreuve qui l’affligea en 1999 lorsque de terribles inondations survenues dans la région ont détruit son chai flambant neuf, Jean-Noël Bousquet complète actuellement les travaux d’aménagement de toutes nouvelles installations à Lézignan. Jean-Noël Bousquet est aujourd’hui propriétaire d’une soixantaine d’hectares de vignes (dont 45 ha en AOC Corbières et 15 ha en Vins de Pays) replantées avec les meilleurs cépages de la région : syrah, grenache, cinsault, mourvèdre, carignan, pour les vins rouges et maccabeu,, grenache blanc et vermentino, pour les blancs. Le rendement moyen est de 40 à 45 hl/ha et les différents terroirs se composent de sols argilo-calcaires et de grès pour la production de vins rouges et rosés, et de galets roulés pour la production de vins blancs. En étroite collaboration avec son œnologue, Jean-Noël Bousquet fait de nombreuses expériences (macération carbonique, vendange égrappée, fermentation à température contrôlée à différents degrés, élevage en cuves inox, en foudres ou en barriques de chêne, etc.) dans le but unique de faire de ses vins les meilleurs vins de Corbières. Même si les vins de Jean-Noël Bousquet sont exportés dans plusieurs pays du monde, le marché du Québec reste pour ce propriétaire acharné un marché prioritaire, lequel a su reconnaître les qualités exceptionnelles de ses vins., plusieurs fois médaillés dans les grands concours.

Vinification et élevage :
Tri manuel à l’arrivée en Cave, cuvaison d’un assemblage de cépages et de terroirs par niveau de maturité. Durée de cuvaison 70 % 35 jours et 30 % 100 jours avec une température maximum de 30° C. Extraction par remontages et délestages aérés. Mise en fûts de chêne après aération et remise en suspension des lies fines. 1/3 fûts neufs, 2/3 fûts de 2 à 5 vins.

Dégustation :
En bouche, le vin est corpulent et chaleureux. Il semble gorgé de soleil et respire le bonheur tout en offrant des tanins fins et réglissés qui vont le soutenir au moins huit ans.

Nous suggérons ce vin avec les mets suivants :
- Canard (Cassoulet, À l'orange)
- Agneau (Rôti)




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